Doppkylare?

Vi har planer på att egenhändigt tillverka en egen doppkylare i koppar. Då kan man med en sådan kylanordning få ned temperaturen på vörten från kokgradigt till ca 20 grader på endast en halvtimme istället för ca 2,4 h som det blev sist när vi bryggde. Denna blogg Magnus brygger visar hur man kan göra. Ölet blir bättre och man sparar en massa tid med hjälp av doppkylaren.

Bryggning av DOXA 3

Bryggningen tog nio timmar den här gången. Vår bryggningsmetod var 'helmäskning' även denna gång (som de professionella bryggarna använder sig av i form av 'mäskning', 'lakning' och 'kokning') och förhoppningsvis gick det bra! Det bubblar i hinken i alla fall och färgen ser fin ut på vörten.

De två humlesorterna som Doxan består av denna gång är Cennetial och Cascade. Amarillon är slut i butikerna. Synd, då det är en omtyckt humle bland oss 'Doxalovers'.

Färdig etikett

Doxa India Pale Ale no:2

Ölbryggarkonst i kollektivet Gläntan.

Lästips!

 

Vi fick tips om den här boken på PGW i Mosebacke av en snäll dam där. Den är en lättbegriplig handbok som dessutom innehåller en massa recept. 

Nördprovning - Ales

Under tappningen av Doxa Pale Ale no 2 passade vi på att nörda oss med lite Ale-provning. 

Chimay (Péres Trappistes)

Betyg

Grim: 6,5

Johan: 6

Stina: 5,5

Kommentarer:

• För söt
• Inget speciell
• Besvikelse

Sitting bulldog (Gotlands bryggerier)

Betyg

Grim: 8

Johan: 7,5

Stina: 8,5

Kommentarer:

• Fräsch
• Balanserad
• Frisk men också fyllig
• Blommig, somrig
• Passar till midsommarmat (sill o potäter)
• Lite för svag doft/arom
• Vacker färg

Leffe (Blonde)

Betyg

Grim: 5,5

Johan: 5,5

Stina: 4,5

Kommentarer:

• Banan!?
• Lite rökig
• Blaskig

Oxford Gold
Betyg
Grim: 5,5
Johan: 5,5
Stina: 4,5

Kommentarer:

• Tung flaska
• Oskariansk ornamentalism rörande design
• Frisk och god beska
• Schysst fyrtaktare
• Bra balans
• Passar en frisk brittisk vårmorgon
• Nyss nedstigen från Hellvelyn släcks törsten med en frisk bäska

Bombardier English
Betyg
Grim: 6.0
Johan: 6.0
Stina: 6.0

Kommentarer:

• Grillöl
• God men inte så speciell

Oppigårds Amarillo
Betyg
Grim: 8.0
Johan: 8.0
Stina: 8,2

Kommentarer:

• Doxalike (fast ändå inte riktigt där)
• Bra balans mellan citrus och bästa

ST ERIKS organic

Betyg
Grim: 7,0
Johan: 8,0
Stina: 8,0

Kommentarer:

• Lite sötlakritsaktig
• Lite honungstjära
• Len sirap
• Rund och smakrik

Camden pale ale

Betyg
Grim: 7,5
Johan: 7.5
Stina: 7.5

Kommentarer:

• Positivt hemmagjord
• Frisk och väldoftande
• Lagom beska
• Bra bäska
• Distinkt smak av Amarillo
• Charmig etikett

Doxa India Pale Ale no:1

Någonstans i Stockholm sommaren 2014 föddes idén om att göra en öl baserad på det klaraste källvatten. Nu bryggs Doxan av personer lika dedikerade till den genuina smaken som det gedigna  hantverket. Aromen är lika subtil som tilltalande. En ren och klar bäska som lämnar ett bestående intryck.


DOXA INDIA PALE ALE (1 & 2) innehåller: Vatten, malt, humle, jäst

- Humlet är av sorterna 'Cascade' och 'Amarillo'

Handgjorda etiketter blev det denna gång, Doxa India Pale Ale, bryggning no 1.